眾所周知，水稻是世界上比較大的主食作物，世界上一半的農(nóng)業(yè)主要是水稻種植。砷是一種自然存在的半金屬化學(xué)物質(zhì)，存在于大多數(shù)土壤和沉積物中，但通常以植物無法吸收的形式存在。

　　長期接觸砷會導(dǎo)致皮膚損傷、癌癥、肺部疾病，然后死亡。根據(jù)政府間氣候變化專門委員會的預(yù)測，科學(xué)家們創(chuàng)造了溫室未來的氣候條件，并在這些條件下進(jìn)行了水稻生產(chǎn)試驗(yàn)。

　　研究人員特別關(guān)注水稻，因?yàn)樗旧L的環(huán)境有助于釋放土壤中的砷，使其對砷的吸收特別敏感。盡管現(xiàn)在許多糧食作物含有少量的砷，但有些種植區(qū)比其他作物更容易受到砷的影響。

　　今后，由于溫升和洪水引起的土壤變化，將導(dǎo)致水稻植株對砷的吸收量增加。利用自然生產(chǎn)的高砷灌溉水將加劇這一問題，而自然產(chǎn)生的高砷灌溉用水的使用將加劇問題。盡管這些因素不會以同樣的方式影響所有全球商品，但它們將延伸到其他被淹作物。